Diese Götterspeise ist kein quitschgrüner Wackelkandidat aus der Tüte.

Als typische Westfälin ist sie bodenständig. Ihre Zutaten sind nicht exotisch, sondern aus der Region.

Das Besondere an ihr, sind ihre traditionellen Schichten. Eine unschuldig weiße aus säuerlich-süßem Quark, eine leidenschaftlich rote aus fruchtigen Sauerkirschen und die dunkle süß-herbe Schicht, in der sich traditioneller Pumpernickel mit Zartbitterschokolade vereinen. Diese Mischung gibt dem Dessert eine besondere und – wie ich finde – süchtig machende Note!

Eigentlich könnte man sie auch Soester Götterspeise nennen, denn die älteste noch bestehende Pumpernickel Bäckerei steht in Soest. Und jetzt ratet mal, wer aus seinem Büro drauf schauen kann. ;-)

Wer schon mal durch Westfalen gereist ist, wird Berge und Flachland gesehen haben. Die dichtbesiedelten Städte im Ruhrgebiet auf der einen Seite, beschauliche Dörfer in schöner Landschaft auf der anderen Seite. Ungefähr genauso unterschiedlich sind auch die Rezepte für die Westfälische Götterspeise. Es gibt sie mit Sahne, ohne Sahne, mit Quark, ohne Quark, mit Rum, mit viel mehr Rum (Scherz), mit frischen Kirschen oder mit Kirschen aus dem Glas.

Meine Variante der westfälischen Götterspeise ist schlicht, kalorienarm und macht glücklich. Für die Ungläubigen und die Bayern gibt’s auch direkt die (Zutaten-)Erklärung.

• Der Magerquark macht satt.

• Das Mineralwasser macht den Quark cremig und beruhigt das Gewissen (Null Kalorien).
• Die Schattenmorellen aus dem Glas sparen Zeit. (Zwei Gläser = einmal Haare färben)
• Rohrzucker unterstützt die Farbharmonie der dunklen Schicht 
• Die Zartbitterschokolade gilt als Serotonin fördernden Glückslieferant.

All das macht diese Götterspeise zu einem leckeren Dessert.